移动电源老化柜的安全性可以通过以下几个方面进行评估：

1、防火性能：移动电源老化柜应采用防火材料制造，内部应配备防火措施，如灭火器、防火板等，以确保在发生火灾时能够及时灭火，降低火灾风险。

2、电气安全：移动电源老化柜应符合相关的电气安全标准，如IEC/EN 60950-1、UL 60950等。应进行漏电流测试、接地电阻测试、绝缘电阻测试等，以确保设备在使用过程中的电气安全。

3、机械安全：移动电源老化柜应符合相关的机械安全标准，如稳定、无倾倒、无脱落等。应进行机械强度测试、振动测试等，以确保设备在使用过程中的机械安全。

4、环境适应性：移动电源老化柜应能够在不同的环境下正常工作，如高温、低温、潮湿、干燥等。应进行环境适应性测试，以确保设备在使用环境下的稳定性和安全性。

5、电磁兼容性：移动电源老化柜应具备一定的电磁兼容性，能够抵抗外界的电磁干扰，同时不会对周围设备产生过大的电磁干扰。应进行电磁兼容性测试，以确保设备的电磁安全性。

6、人体安全性：移动电源老化柜应符合相关的人体安全标准，如对人体的电磁辐射、高温等。应进行人体安全性测试，以确保设备在使用过程中不会对人体造成伤害。

总之，评估移动电源老化柜的安全性需要考虑防火、电气、机械、环境适应、电磁兼容性和人体安全性等多个方面，进行全面的测试和评估，以确保设备在使用过程中的安全性和稳定性。